黔贵坊粽子简介
黔贵坊粽子，当地人都把黔贵坊粽子简称叫"黔粽"。是贵州人的传统美食，其粽子是用经过草灰浸泡之后呈灰色的糯米包制而成，煮熟后的粽子颜色成深灰色，这是黔贵坊粽子的最大特征。
黔贵坊粽子分类
黔贵坊粽子主要分有礼盒型及真空散装型两大系列。礼盒主要分为商务型、福利型两种；真空散装肉粽、豆沙、蛋黄、板栗、蜜枣、排骨等不同品味及规格品种
黔贵坊特点
1、颜色：粽的颜色以深灰色以为；
2、粽叶：包粽子的叶子不是传统的长尖型粽子叶，而是当地一种类似于芭蕉叶的树叶；
3、形状：包成型的粽子形状主要以长方型，而非传统的三角形粽；
4、口感：粽子有一股自然原始的植物清香味
制作流程
一、原料
糯米，稻草，粽叶，食物盐、
二、工具
水缸，过滤网，勺子，筷子，线，剪刀，
三、流程
1、采摘大片完整的粽叶，把粽叶洗净；
2、精选优质、干净的稻草烧成灰；
3、将烧好的稻草灰装进缸里，加入干净凉水，浸泡8至10个小时；
4、将浸泡后的稻草灰倒入过滤装置，如箩筐，过滤出没有残渣、干净的草灰水。
5、把洗干净的糯米放到灰水里泡8至10小时，个晚上，直到草灰水将糯米染成灰色；
6、将已浸泡成灰色的糯米捞起来，用干净的清水冲洗干净，然后沥干水份。
7、开始包粽子，把几片粽叶叠在一起，然后把适量的糯米放上去，可以根据自己的口味喜好添加其他的馅料，如豆沙、蜜枣、排骨、腊肉、猪肉、香肠、蛋黄、板粟等，堆成长方形条，然后把叶子折包起来 用线绑固定。
8、把包好的粽子放锅里加水，水量要没过粽子，煲6－8个小时左右既可
食用指南
在食用前，请检查真空袋是否有漏气、胀气、变质等，在确认无问题后 [2] ，取下外包装真空袋，将粽子放入水中煮，水煮20－30分钟左右即可，能呼吸道到浓郁的香味扑鼻而来，粽子色泽金黄透亮、味道鲜美
