黔贵坊粽子简介

2020-05-22 16:15

黔贵坊粽子简介

        黔贵坊粽子
        黔贵坊粽子,当地人都把黔贵坊粽子简称叫"黔粽"。是贵州人的传统美食,其粽子是用经过草灰浸泡之后呈灰色的糯米包制而成,煮熟后的粽子颜色成深灰色,这是黔贵坊粽子的最大特征。
 
        黔贵坊粽子分类
 
        黔贵坊粽子主要分有礼盒型及真空散装型两大系列。礼盒主要分为商务型、福利型两种;真空散装肉粽、豆沙、蛋黄、板栗、蜜枣、排骨等不同品味及规格品种
       
        黔贵坊特点
        1、颜色:粽的颜色以深灰色以为;
        2、粽叶:包粽子的叶子不是传统的长尖型粽子叶,而是当地一种类似于芭蕉叶的树叶;
        3、形状:包成型的粽子形状主要以长方型,而非传统的三角形粽;
        4、口感:粽子有一股自然原始的植物清香味
       制作流程
        一、原料
        糯米,稻草,粽叶,食物盐、
        二、工具
        水缸,过滤网,勺子,筷子,线,剪刀,
        三、流程
       1、采摘大片完整的粽叶,把粽叶洗净;
       2、精选优质、干净的稻草烧成灰;
       3、将烧好的稻草灰装进缸里,加入干净凉水,浸泡8至10个小时;
       4、将浸泡后的稻草灰倒入过滤装置,如箩筐,过滤出没有残渣、干净的草灰水。
       5、把洗干净的糯米放到灰水里泡8至10小时,个晚上,直到草灰水将糯米染成灰色;
      6、将已浸泡成灰色的糯米捞起来,用干净的清水冲洗干净,然后沥干水份。
      7、开始包粽子,把几片粽叶叠在一起,然后把适量的糯米放上去,可以根据自己的口味喜好添加其他的馅料,如豆沙、蜜枣、排骨、腊肉、猪肉、香肠、蛋黄、板粟等,堆成长方形条,然后把叶子折包起来 用线绑固定。
       8、把包好的粽子放锅里加水,水量要没过粽子,煲6-8个小时左右既可

     食用指南
       在食用前,请检查真空袋是否有漏气、胀气、变质等,在确认无问题后 [2]  ,取下外包装真空袋,将粽子放入水中煮,水煮20-30分钟左右即可,能呼吸道到浓郁的香味扑鼻而来,粽子色泽金黄透亮、味道鲜美


       




 


 

 

 

 


 


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