关于黔贵坊

ABOUT US
 

         

       “黔贵坊”于2009年由罗国铨在贵阳南明区纪念塔以移动糕点铺形式经营端午节粽子、月饼等传统糕点。2014年贵州西点贸易有限公司成立,正式以公司的形式对黔贵坊品牌进行运营、管理。2017年正式向国家商标局申请注册“黔贵坊”商标,贵州知名品牌。 2020年贵州黔贵工坊食品有限公司成立,专注于黔贵坊食品的研发、生产业务。

 
        贵州西点贸易有限公司是一家专业从事具有贵州特色食品的研制、设计、开发、生产、销售为一 体的企业。公司在传承贵州少数民族饮食特色文化的基础上,不断对产品原材料的筛选、口感、制作工 艺、包装风格等进行了现代化升级改造后,现已形成以黔粽(又名灰灰粽或粽粑)为主导,集贵州传统 黔饼、坛子肉、腌鱼、辣子鸡等具有贵州特色为一体的黔式系列产品。
 
其主要的经营产品及特点:
      1、粽子
        粽子,贵州当地人俗称粽粑。采用传统手工工艺将包粽子所使用的糯米与用稻草烧制而成的草灰一起在水中浸泡以后精制而成,使原本白色的糯米变成“紫灰色”,所以又名叫灰灰粽或黔粽。因其做工独特,做黔贵坊粽子出的粽子更是色、香、味俱全,已成为黔粽的最大特色 。
 
      2、月饼
        黔贵坊月饼的主要特点外型精美,皮薄酥软,层次分明,,油不肥舌,甜不腻口,由于贵州当地的餐饮文化喜欢以肉食为主,因此内核则多以肉或蛋黄陷为主。
       
      3、腌鱼
        腌鱼是贵州当地公认的珍味,也是贵州猪有,其含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等。腌鱼是将稻田放养的鲤鱼从背部剖开,除去内脏,加食盐、料酒、茴香等作料,晾至半干,再把盐水浸泡过的糯米饭,加辣椒粉、花椒等拌成腌糟,将腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟,铺一层鱼,层层相叠,装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封,数月之后就可食用了。制成后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增 。
       
       4、坛子肉
        坛子肉,早在贵州少数民族地区,农民由于食物短缺和储藏条件的限制,为达到保质,防腐,方便食用的目的,充满智慧的夜郎先辈们便巧妙将各种豆干、青菜干、萝卜干等各种干菜和猪肉、鱼肉搅拌一起后,放入土坛中,数月之后,逐渐形成了以酸、甜、香为主,独特口感、醇香可口,营养丰富,方便自己和待人接客食用的传统美食,人们俗称坛子肉,有的地方叫腌肉 。


         黔贵坊一直秉承当好贵州的代言“符号”的品牌定位;以美味、健康、绿色、天然、品味作为品牌品质;以简洁、精制、高端、大气、品位为产品包装风格;以“黔贵坊,贵州的味道!”为广告语宣传语。经过多年的营经,加上其黔贵坊品牌和产品所释放出 较强的地方性特征,已成为贵州人及外地游客逢年过节送礼首选的品牌之一!

 

 

 


 

黔贵坊-不是每一个品牌都可以代表黔贵坊。

 

 

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